Strumento utilizzato generalmente nel settore farmaceutico, cosmetico, industriale, alimentare, ecc.. per la misura dell'angolo di rotazione delle sostanze. Viene inoltre ampiamente utilizzato negli zuccherifici grazie alla scala internazionale dello zucchero. Lo strumento possiede inoltre la funzione di calibrazione manuale che permette all'utilizzatore di compensare eventuali differenze rispetto a liquidi standard e/o valori ottenuti con altri strumenti standard.